Faire cuire le quinoa et versez un peu d'huile d'olive.
Huile de Cresson : mixez le cresson avec de l'huile d'holibe et passez au tamis
Nettoyez les asperges vertes et faites-les blanchir rapidement dans de l’eau bouillante.
Répartissez les asperges sur les assiettes et parsemez de morceaux de burrata. Saupoudrez de quinoa noir et terminez par les différentes variétés de pousses.
Versez quelques gouttes d’huile de cresson et servez avec du pain.